Panera: Pan casero y galleta con aceite de oliva Zuelo virgen extra $1180
1/2 Panera: Pan casero y galleta con aceite de oliva Zuelo virgen extra $680
Buñuelos de acelga con alioli (7 unidades) $2800
Croquetas de queso lincoln y hongos de pino con llajua $2950
Tortilla de papa con huevos de campo $3250
Tortilla de papa con huevos de campo, salchicha parrillera y alioli $4500
Matambre casero arrollado con ensalada rusa $4500
Espárragos, morcila y huevo de campo $4250
Stracciatella con vegetales primavera y pangritata $5250
Lomo curado artesanal de Traslasierra, Córdoba $4500
Terrina de pato y pistacho $5250
Lengua toné $4250
Mejillones asados con tomate, alcaparras y albahaca $6800
Focaccia San Pugliese 93 (para compartir) $7540
De aceituna y tomates cherrys, rellena con queso cuartirolo porteño El Abascay y muzzarela
REVUELTO GRAMAJO*
Huevos de campo, jamón natural y papas pay
- Huevos de campo, hongos portobellos y papas pay
Porción para compartir $6700 *Primer puesto premio Grupo Gramajo 2020
Guarniciones
Papas Fritas triple cocción con emulsión de pimientos $2850
Ensalada Rusa $2600
Ensalada de hojas verdes $2400
Principales
Milanesa de peceto a caballo con huevos de campo y papas fritas triple cocción $7150
Sorrentinos de borraja y ricota con manteca de limón, ajo negro y alcaparras $7050
Trucha patagónica, con manteca cítrica acompañada de zanahoria orgánica y puerros braseados $8150
Risotto verde de arvejas, habas y espárragos, con queso brie $7950
Cavatellis caseros con almejas, tomates y manteca de perejil $7500
Queso a la chapa con ensalada de espárragos, palta, frutillas achicoria y almendras $7050
Ojo de bife de pastura con papas fondant y espinaca gratinada $9550
LASAÑA DE CONEJO SILVESTRE (para compartir) $13900
Postres
Flan 12 huevos con crema y dulce de leche El Abascay $2600
Queso Cuartirolo Porteño El Abascay con dulce de batata, membrillo y zapallos en almíbar $2800
Budín de amarettis con crema batida y frutillas $2600
Afogatto de dulce de leche Cadore con biscotti de avellanas $2980
